醫(yī)監(jiān)管體系亟待完善
        縱觀國外肉類生產(chǎn)大國的肉類質(zhì)量安全管理體系，官方獸醫(yī)監(jiān)管貫穿于肉類生產(chǎn)加工、運輸、進出口管理的每一個環(huán)節(jié)。而我國尚未建立一種完善的肉類官方獸醫(yī)監(jiān)管體系，這使得我國肉類產(chǎn)品出口處于劣勢。從2009年開始，我國農(nóng)業(yè)部試行職業(yè)獸醫(yī)師資格考試，2010年開始建立職業(yè)獸醫(yī)師制度，使得建立官方獸醫(yī)監(jiān)管體系勢在必行。
       國外肉類官方獸醫(yī)監(jiān)管體系十分完善。我國現(xiàn)行的獸醫(yī)監(jiān)管體系相對滯后，在美國，獸醫(yī)的地位與作用十分重要。出口肉、禽類產(chǎn)品生產(chǎn)廠家含生產(chǎn)、加工、存放單位，全部在美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗局監(jiān)督之下。
      檢驗檢疫機構(gòu)建立肉類官方獸醫(yī)監(jiān)管體系，符合法律法規(guī)的要求我國獸醫(yī)監(jiān)管體系的相對滯后，嚴重影響著肉類產(chǎn)品的出口。今年來，歐盟、美國等發(fā)達國家先后多次來山東省考察禽肉屠宰加工企業(yè)，雖經(jīng)多次考察，但依然沒有實現(xiàn)山東禽類產(chǎn)品對美國的出口，其中最主要的原因就是對我國的官方獸醫(yī)監(jiān)管體系不認可。
     目前，山東檢驗檢疫系統(tǒng)結(jié)合自身情況，在積極借鑒國外先進獸醫(yī)監(jiān)管體系的基礎(chǔ)上，探索制定了出口肉類官方獸醫(yī)監(jiān)管體系處于試點中，但十分值得兄弟局借鑒。
     制約我國肉類產(chǎn)品出口的還有動物疫病和獸藥殘留超標，加工環(huán)節(jié)存在有害投入品的情況，流通環(huán)節(jié)存在著安全控制技術(shù)水平落后，設(shè)備、設(shè)施老化、檢測能力低等問題，以及尚未建立完善的肉類安全危害因素分析與控制管理體系，無法開展基于風險分析的質(zhì)量安全控制、檢測與管理活動等問題。相信在建立完善的肉類官方獸醫(yī)監(jiān)管體系后，這種現(xiàn)狀可以得到有效改善，可極大地提高我國出口肉類產(chǎn)品的競爭力。咱自己老百姓也能吃上放心肉了。

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