2017年山東省將擴(kuò)大生豬屠宰定點(diǎn)配送覆蓋面積，深入推行生豬屠宰監(jiān)管制度。努力促進(jìn)生豬屠宰企業(yè)升級轉(zhuǎn)型，促使屠宰產(chǎn)業(yè)市場環(huán)境向健康方向發(fā)展。

    從山東全省畜禽屠宰管理工作會議上了解到，山東將擴(kuò)大生豬屠宰“撤點(diǎn)并廠、定點(diǎn)配送”試點(diǎn)覆蓋面，選擇高青等8縣(市、區(qū))開展試點(diǎn)，加大資金支持力度。

加強(qiáng)畜禽屠宰和養(yǎng)殖銜接，推進(jìn)養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經(jīng)營，提高畜禽和畜禽產(chǎn)品抗市場風(fēng)險(xiǎn)波動能力。繼續(xù)抓緊完成生豬屠宰企業(yè)審查清理。

全面落實(shí)屠宰企業(yè)主體責(zé)任，提高企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理水平。進(jìn)一步明確屠宰企業(yè)在畜禽采購、屠宰過程檢驗(yàn)檢疫、不合格肉品處理、安全生產(chǎn)、產(chǎn)品出廠等生產(chǎn)經(jīng)營關(guān)鍵環(huán)節(jié)的責(zé)任。主體責(zé)任。開展生豬屠宰企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建，推進(jìn)生豬屠宰企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化改造、品牌化發(fā)展。

    除此之外還將以小型屠宰場點(diǎn)、屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理和生豬“代宰”行為為重點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊無證屠宰、屠宰病死豬、注水或注入其他違禁物質(zhì)等違法行為。

以突擊檢查方式為主，督導(dǎo)促使生豬屠宰企業(yè)落實(shí)生豬待宰靜養(yǎng)制度。加強(qiáng)監(jiān)管和執(zhí)法基礎(chǔ)建設(shè)，提升監(jiān)管能力。開展生豬屠宰企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級管理試點(diǎn)。全面做好《山東省生豬屠宰管理辦法》修訂調(diào)研工作。支持青島市開展牛羊禽定點(diǎn)屠宰試點(diǎn)。依托省重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)，結(jié)合“放心肉”屠宰監(jiān)控系統(tǒng),提高畜禽屠宰企業(yè)信息化管理水平。分級分類組織開展屠宰行業(yè)管理、監(jiān)督執(zhí)法和屠宰從業(yè)人員培訓(xùn)，提高屠宰行業(yè)管理、監(jiān)管執(zhí)法和從業(yè)人員的素質(zhì)和能力。

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